Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013


Chardonnay exclusivement issu de grands crus - classés à 100% - de la célèbre Côte des Blancs. Nous pratiquons toujours la vinification réservée autrefois au champagne "Demi Mousse" le champagne "Demi Mousse" : lors du soutirage qui précède la seconde fermentation - en bouteille - et le vieillissement, on ajoute moins de sucre qu'avec un champagne normal. On obtient donc un peu moins de mousse : 4,5 atmosphères de pression contre 5 à 6 normalement. Ce type de vinification convient parfaitement au Chardonnay qui y gagne en finesse, en élégance et en fraîcheur.

96.08EUR :

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